ASOCIACIÓN ARTZAI GATZA
De leche cruda de oveja latxa de la propia explotación, que pertenece al colectivo de familias productoras de queso Idiazabal de alta gama, Artzai Gazta siguiendo procesos artesanos. Piezas certificadas y numeradas, nota máxima en 8 parámetros organolépticos en catas oficiales del CRDO Idiazabal. Entre 3 y 9 meses de maduración, sabor intenso y texturas agradables. Importante retrogusto a hierba verde y flores de los pastos de alta montaña. Naturales o ahumados con madera autóctona del entorno de las queserías del País Vasco y Navarra.
