Ojos del Guadiana es un queso artesano elaborado con leche cruda de oveja manchega, sin ningún tratamiento térmico y que se guarda durante 12 meses para su envejecimiento y curación, al tiempo que reposa. Durante este proceso es tratado con aceite de oliva virgen extra para obtener una corteza totalmente natural y comestible.
Con este mimo y cuidado se consiguen unas características organolépticas, que le confieren un sabor y textura que lo hacen único en el mercado. El queso Ojos del Guadiana, es un auténtico Denominación de Origen de Queso Manchego, cuya calidad es reconocida en todos los certámenes nacionales donde participa y siempre es premiado.
